山麓茶屋cafe

イチゴ酒

イチゴ狩りが出来るほど、藤原農園でもイチゴが出来るそうで、みよちゃんはイチゴジャムがお得意とか。
でも最近は、一人娘が上洛し、育てる量が減ったとか！？
5月にはイチゴ狩りに行きましょう。

その前に、イチゴ酒を！これは市販のイチゴで漬けました。
今年は梅もイチゴも露地ものが手に入りそうなので、たくさん漬けられそうです。
みりんや泡盛でも果実酒を作ってみたいと思う、今日この頃。


【材料】

イチゴ　1パック
檸檬　　1個
ブラウンシュガー　100g
ホワイトリカー　900ml
※ブランデーベースのほうが早く漬かるそうですが、
ホワイトリカーのほうが長期保存に適しています。


イチゴはヘタをとり、檸檬は皮をむいて（ノーワックスなら必要なし）、漬け瓶へ。
ブラウンシュガー（氷砂糖、グラニュー糖、黒糖なども可）をいれ、ホワイトリカーを注ぐ。

てっぱい

わけぎを湯掻いて、芯のぬるぬるを搾り出すときに「パーン」とはじけます。この音が鉄砲に似ていることから鉄砲和えと呼ばれました。「てっぱい」は「鉄砲和え」の言葉が訛ったもの。関東ではぬた和えとも言います。
酒のアテには持って来いの一品。日本酒でいきたいところですね。


【材料】（2人分）

わけぎ　１/２把
お揚げ　１/２枚
お好みで、イカやとり貝、赤貝など。

酢味噌(割合)
白味噌：酢：砂糖
　　2　 ：1 ： 1

わけぎを湯掻き、固く絞る。５センチほどに切りそろえる。
フライパンに油を敷かず、お揚げをカリカリになるまで焼く。冷めたら５センチの千切りにする。
好みの具を加え、酢味噌とあえて出来上がり。

かぼすっきり

mangoさんより頂いた「かぼすっきり」。冷やしていただきましたが、本当にすっきり。お酒の苦手な女性の方でもこれはいけます！でも、ジュース感覚で頂くと、千鳥足。

mangoさんのお店
http://chocotte.net/

ホームラン焼き

みじん切りのたまねぎときのこをバターで炒めて、皮目をかりっと焼いた鶏モモ角切りを乗せてグリルへ。チーズ嫌いがいたので今回は乗せていませんが、とろけるチーズをかけて焼いても美味しいです。
鶏の旨味がしみこんだたまねぎときのこが堪らない！

昔、作って食べさせた人に「ホームラン！」言われたので、ホームラン焼きになりました。
ホームランって言葉がとってもかわいいなとそのときは思いました。


【材料】2人

角切りモモ　２００ｇ
たまねぎ　1個
きのこ（ブラックマッシュルーム、しいたけ、エリンギなど）
　　　　　　　　両手いっぱい
塩・コショウ　適量
とろけるチーズ　適量